私は毎年夏前に梅干しを漬けています。
今年は5kgの梅を漬けました。
ちょうど入院が７月下旬の予定っだったのでどうしようか悩んだのですが、一度手作りの梅干しを食べるともう市販品には戻れないくらい美味しいのです。
梅干しは３日間天日干しをするので、
梅雨が明けるまでは干せません。
日本の梅雨は例年７月２０日頃に明けるのですが、
入院は２２日。
「あー干すのは退院後になってしまうな。」
「体力的に干せるのだろうか？」
と少し不安はよぎったけれど
美味しい梅干しが出来上がるのを思えば
なんとかなる！（食いしん坊です☺️）と思い
６月の末に和歌山の梅農家さんから
直送便で南高梅を５キロ取り寄せました。
ちょっと塩に漬けておく期間がいつもより長くなってしまうけれど退院して８月になってから干そう！夏休み中だし無理だったら子供達に手伝ってもらえばいい！
入院日、家を出る前に
「帰ってくるまで待っててね。」
と塩漬けにした梅干したちが入った樽に
声をかけてから家を出ました。
さて、前回の記事に書きましたが
退院直後はまったく梅干しを干す気力などなく….
やっと干せたのは退院後10日ほど経ってから。
８月の猛暑が続く中、
よたよたとベランダに出て
ゆっくりなんとか全部を綺麗に並べました。
ザルに並べた梅干したちはなんとも可愛くて
この景色が大好きです。
１日経ったら裏表をひっくり返して干します。
３日経ったら完成です！
「あー今年も美味しい梅干しが食べられる♡」
I pickle umeboshi every year before summer. This year I made 5kg of plums. I was planning to be hospitalized at the end of July, so I was worried about what to do, but once you try homemade umeboshi, you can’t go back to store-bought ones because they are so delicious. Umeboshi are dried in the sun for three days, so they cannot be dried until the rainy season is over. The rainy season in Japan usually ends around July 20th, but I will be hospitalized on the 22nd. I was a little worried, thinking, “Oh, I’ll have to dry them after I get out of the hospital.” and “Will I be able to dry them physically?”, but I thought I could manage it if I thought about making delicious umeboshi! (I love eat ☺️) So at the end of June, I ordered 5kg of Nankou plums directly from a plum farmer in Wakayama. It will take a little longer to soak them in salt than usual, but I’ll dry them after I get out of the hospital in August! If I can’t do it, I can ask my kids to help me during summer vacation ! On the day I was admitted to hospital, before leaving the house I said to the barrel containing the salted umeboshi, “Wait for me until I get back.”
As I wrote in my previous article, immediately after being discharged from the hospital I had absolutely no energy to dry the umeboshi….it wasn’t until about 10 days after being discharged that I finally managed to dry them out. In the scorching heat of August, I tottered out to the balcony and slowly managed to arrange them all neatly. The umeboshi lined up in the colander looked so cute, and I loved the sight. After a day, I turned them over to dry. After three days they were done! “Ah, I can eat delicious umeboshi again this year♡”
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